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9年前的“三聚氰胺”事件至今讓人難以忘懷，不僅在于它爆出了我國(guó)奶業(yè)過去積累已久的亂象，還反映了苜蓿等優(yōu)質(zhì)飼草供應(yīng)不足的現(xiàn)實(shí)。此后，在各界的努力下，苜蓿等優(yōu)質(zhì)飼草正逐漸向發(fā)展黃金期邁進(jìn)。

這一可喜的現(xiàn)象從2017年第七屆中國(guó)苜蓿發(fā)展大會(huì)上可窺見一斑。8月15日至18日，由中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)家草產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟主辦的上述會(huì)議在甘肅省酒泉市召開，近千名代表參加會(huì)議，現(xiàn)場(chǎng)座無(wú)虛席，他們既有“草人”也有“牛人”。

從會(huì)上了解到，在國(guó)內(nèi)需求的強(qiáng)烈拉動(dòng)下，2015年我國(guó)優(yōu)質(zhì)苜蓿種植面積320萬(wàn)畝，產(chǎn)量180萬(wàn)噸，與2010年相比，分別增長(zhǎng)5.4倍和8.2倍；但同時(shí)，苜蓿進(jìn)口量也從2010年的21.8萬(wàn)噸增加到2015年的120萬(wàn)噸。

作為種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整及草畜一體化的重要作物，苜蓿產(chǎn)業(yè)當(dāng)前的地位前所未有，但國(guó)產(chǎn)苜蓿質(zhì)量不高、進(jìn)口苜蓿量不斷攀升，這迫使業(yè)界不得不思考：如何為國(guó)產(chǎn)苜蓿正名？我國(guó)苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景如何？

一個(gè)事件打開一扇大門

在畜牧業(yè)發(fā)展進(jìn)程中，“三聚氰胺”事件的影響是深遠(yuǎn)的，而苜蓿飼草也從這之后重新進(jìn)入了公眾的視野。

苜蓿，波斯語(yǔ)的意思是最好的草。從張騫出使西域帶回苜蓿草種到現(xiàn)在，苜蓿在我國(guó)已有2000多年的栽培史。近20年，苜蓿產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了波浪式發(fā)展，成都大業(yè)集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)羅蜀杭對(duì)此深有感觸。

1998年，羅蜀杭到美國(guó)參觀、學(xué)習(xí)了兩個(gè)多月，回來(lái)后便在四川省涼山州開始試種，但那里的氣候條件并不適合苜蓿的生長(zhǎng)，最終以失敗告終。

吃過苦果之后，羅蜀杭又經(jīng)過系統(tǒng)考察，1999年來(lái)到了甘肅省?！爱?dāng)時(shí)就投資了上億元，建了7萬(wàn)畝基地、800畝種子田、4個(gè)加工廠?！绷_蜀杭介紹，2000年生產(chǎn)出了一批苜蓿干草，但當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)還沒有充分認(rèn)識(shí)到苜蓿的價(jià)值，他只能先免費(fèi)送給牧場(chǎng)試驗(yàn)。

隨著苜蓿產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，國(guó)內(nèi)牧場(chǎng)也逐漸有意識(shí)地認(rèn)識(shí)到苜蓿的價(jià)值，但重視程度依然不夠。羅蜀杭記得，2004年后，苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨一個(gè)大問題，即價(jià)格不漲，“奶牛養(yǎng)殖規(guī)模在擴(kuò)大，但苜蓿發(fā)展緩慢”。

直到2008年“三聚氰胺”事件發(fā)生后，苜蓿的價(jià)值才得到重新評(píng)估。羅蜀杭介紹，2009年苜蓿價(jià)格翻了一番，苜蓿產(chǎn)業(yè)也迎來(lái)了發(fā)展的黃金期。

實(shí)際上，苜蓿是奶牛等草食動(dòng)物的優(yōu)質(zhì)飼草，被譽(yù)為“牧草之王”。據(jù)測(cè)定，苜蓿干草蛋白質(zhì)含量可達(dá)20%以上，葉粉中蛋白質(zhì)含量大于30%，葉蛋白為40%以上，是一種優(yōu)質(zhì)豆科牧草，成為奶牛等草食動(dòng)物的“寵兒”。

實(shí)踐也證明，發(fā)展奶業(yè)離不開優(yōu)質(zhì)苜蓿產(chǎn)業(yè)的支撐。西方諺語(yǔ)里說，大自然賜予人類兩件珍貴禮物，一是苜蓿等豆科牧草，一是奶牛等草食動(dòng)物?！皟?yōu)質(zhì)牧草邂逅奶牛瘤胃，才能衍生優(yōu)質(zhì)牛奶?！敝袊?guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)代理秘書長(zhǎng)劉亞清說。

據(jù)劉亞清介紹，保障苜蓿供給，對(duì)奶業(yè)有三大好處：一是奶牛更健康，代謝類疾病下降30%以上；二是牛奶更優(yōu)質(zhì)，乳蛋白提高0.2個(gè)百分點(diǎn)，乳脂率提高0.1個(gè)百分點(diǎn)；三是經(jīng)濟(jì)又高效，牛奶產(chǎn)量年度增加1噸以上，養(yǎng)牛效益年度增長(zhǎng)1000元以上。

自此，苜蓿和奶牛便形成了一種天然的聯(lián)系。但實(shí)際上，苜蓿還具有另外一個(gè)功能，即較強(qiáng)的固氮能力，能將空氣中的氮轉(zhuǎn)變?yōu)橹参锟衫玫牡?

苜蓿種植效益亟待提高

其實(shí)，苜蓿并不只是奶牛的寵兒，也為其他草食動(dòng)物所喜好，如黃牛?！耙坏溶俎＝o了奶牛，可以將二等、三等苜蓿給我們，它們都很愛吃?！敝袊?guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)牛業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)許尚忠開玩笑地說。

據(jù)悉，美國(guó)農(nóng)業(yè)部為此將苜蓿干草劃分為4個(gè)等級(jí)，分別是特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)，其中不同級(jí)別的指標(biāo)也有不同規(guī)定，而奶牛對(duì)優(yōu)質(zhì)苜蓿的要求相對(duì)更高。

但目前國(guó)內(nèi)苜蓿并不能完全滿足奶牛等養(yǎng)殖企業(yè)的需求，主要在于質(zhì)量不穩(wěn)定。有企業(yè)抱怨，上一批苜蓿非常好，但下一批就相差千里，甚至有時(shí)還供應(yīng)不上。

在這種情況下，進(jìn)口苜蓿量便逐年攀升?！皟H2017年上半年，我國(guó)干草進(jìn)口量達(dá)80多萬(wàn)噸，其中主要是苜蓿。”西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授呼天明介紹道。

當(dāng)然，國(guó)產(chǎn)苜蓿質(zhì)量不穩(wěn)定有多重因素，如種子質(zhì)量不高、技術(shù)水平不高、品牌效應(yīng)不突出等。但最值得一提的是，苜蓿種植的地塊多是鹽堿地、丘陵坡地等中低產(chǎn)田。

在參觀酒泉未來(lái)草業(yè)有限責(zé)任公司苜蓿種子繁育基地時(shí)，該公司總經(jīng)理董其軍介紹了種草的難處，其中之一便是首先花大力氣改良鹽堿地，成本太高，而這也正是大部分“草人”的心聲。即使流轉(zhuǎn)到土地，也因?yàn)橥恋亓鬓D(zhuǎn)租賃費(fèi)用逐年增加而影響了使用。

在我國(guó)，社會(huì)對(duì)苜蓿的認(rèn)識(shí)普遍不足，往往認(rèn)為苜蓿作為飼草無(wú)利可圖，便選擇較差的地塊種植苜蓿。但實(shí)際不然，呼天明團(tuán)隊(duì)通過實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，苜蓿地在6月上旬收割兩茬干草后，硬茬種植青貯玉米，每畝產(chǎn)值可達(dá)5000元。

中國(guó)工程院資深院士任繼周在黃土高原的研究證明，把1/4～1/3的耕地拿來(lái)種草，進(jìn)行草田輪作，糧食單產(chǎn)可提高50%～60%，總產(chǎn)提高30%～40%。

此外，苜蓿種子質(zhì)量也影響著苜蓿干草的質(zhì)量。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，2015年國(guó)產(chǎn)苜蓿種子銷售量8478.9噸，占全國(guó)比例31.7%，同比增長(zhǎng)10%。“但國(guó)內(nèi)苜蓿種子在質(zhì)量和價(jià)格上以及供應(yīng)的穩(wěn)定性上還不及進(jìn)口品種?！币晃粚＜以跁?huì)上表示。

在隨后的考察中，當(dāng)記者問到“目前國(guó)內(nèi)苜蓿種子市場(chǎng)國(guó)產(chǎn)苜蓿種子和進(jìn)口種子的比例是多少”時(shí)，各方代表對(duì)這個(gè)問題都沒有正面回答，而是說目前國(guó)產(chǎn)苜蓿種子的應(yīng)用比例在提高。但實(shí)際上，作為苜蓿種植者，雖然進(jìn)口苜蓿種子價(jià)格更高，但他們卻更愿意使用進(jìn)口的。

甘肅西部草王牧業(yè)有限公司副總經(jīng)理劉富淵提到一個(gè)情況：“國(guó)內(nèi)登記或?qū)彾ǖ男缕贩N很多，但優(yōu)良品種擴(kuò)繁和商品化生產(chǎn)比例很低?！?

牛跟草走草畜一體化

雖然國(guó)產(chǎn)苜蓿發(fā)展存在很多問題，但其發(fā)展勢(shì)頭不可阻擋。農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司副司長(zhǎng)李維薇介紹，近年來(lái)我國(guó)苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路越來(lái)越清晰，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖業(yè)布局向草業(yè)商品化調(diào)整的轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)了草畜一體化融合。

值得一提的是，我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)尤其是奶牛養(yǎng)殖布局逐漸從“草跟牛走”轉(zhuǎn)變?yōu)椤芭８葑摺?，即在?yōu)質(zhì)苜蓿專業(yè)生產(chǎn)區(qū)形成產(chǎn)業(yè)的下端產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)苜蓿帶和奶牛帶的融合。

成績(jī)的取得離不開各方的努力。2011年，在任繼周院士和眾多專家的支持下，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)畜牧協(xié)會(huì)、中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)草業(yè)分會(huì)共同提出“大力發(fā)展苜蓿產(chǎn)業(yè)的建議”。2012年，農(nóng)業(yè)部、財(cái)政部共同啟動(dòng)“振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展”行動(dòng)，每年安排財(cái)政資金3億元，每年新增50萬(wàn)畝，每畝補(bǔ)貼600元。

我國(guó)苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景如何？

近年來(lái)，苜蓿種植面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量不斷提高，“但與奶業(yè)發(fā)展需求相比，仍有很大差距?！眲喦逭f。

根據(jù)《全國(guó)奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016－2020年）》，2020年全國(guó)奶類產(chǎn)量目標(biāo)4100萬(wàn)噸。劉亞清認(rèn)為，要實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，需要600萬(wàn)頭荷斯坦泌乳牛和630萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)苜蓿，而優(yōu)質(zhì)苜蓿供給量相差450萬(wàn)噸，年均增量需要90萬(wàn)噸。

今年年初，農(nóng)業(yè)部印發(fā)了《全國(guó)苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》，預(yù)計(jì)2020年我國(guó)新增優(yōu)質(zhì)苜蓿種植面積300萬(wàn)畝，優(yōu)質(zhì)苜蓿產(chǎn)量可以達(dá)到360萬(wàn)噸。

在中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)草業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)、國(guó)家草產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)盧欣石看來(lái)，要使產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，要處理好三個(gè)關(guān)系。首先，要處理好苜蓿與多樣化牧草的協(xié)同關(guān)系，其中包括確保苜蓿主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，平衡協(xié)同發(fā)展多種飼草產(chǎn)業(yè)。

其次，要處理好基礎(chǔ)生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的關(guān)系。其中，包括了中國(guó)條件下專業(yè)化作業(yè)、高效優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)、糧改飼系統(tǒng)與模式、草產(chǎn)品品質(zhì)與安全等。

此外，還要處理好自身發(fā)展與政策支持的關(guān)系。盧欣石代表業(yè)界提出政策需求，希望對(duì)苜蓿給予普惠性補(bǔ)助、享受綠色通道優(yōu)惠，同時(shí)加大對(duì)草種業(yè)的支持力度，呼吁合理收取土地租金。

“發(fā)展苜蓿等優(yōu)質(zhì)牧草產(chǎn)業(yè)，不僅是解決我們吃肉、喝奶需求的必經(jīng)之路，也是保護(hù)草原生態(tài)環(huán)境、促進(jìn)人與自然和諧發(fā)展的必然需求?！崩罹S薇希望通過業(yè)界的不懈努力，早日形成現(xiàn)代草業(yè)格局。